Bistro biefstuk met verse pasta en kaassaus

Ingrediënten

• 2 biefstukjes
• 1 zak koelverse pasta
• 1 pot Parijse champignons
• 250 ml slagroom
• 100 gr blauwe kaas
• 1 pot zilveruitjes
• 1 kropje sla

Uit de voorraadkast

• zout
• peper
• 2 tl gedroogde tijm
• olijfolie
• aluminiumfolie

Bereiding

1. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
2. Kook de verse pasta volgens de verpakking gaar.
3. Haal de binnenste slablaadjes los van de krop en was ze onder stomend water. Dep ze droog en meng met 3 eetlepels fijngehakte zilveruitjes. Besprenkel met extra olijfolie.
4. Laat de champignons goed uitlekken in een vergiet. Breng de slagroom samen met de kaas aan de kook en laat deze langzaam smelten.
5. Bestrooi de biefstuk met zout en peper en de tijmblaadjes. Bak ze 2 minuten aan beide zijden bruin. Schep ze uit de pan en laat 2 minuten rusten onder aluminiumfolie.
6. Schep de pasta op borden en schenk de kaassaus bij het biefstuk braadvocht. Voeg ook de uitgelekte champignons toe.
7. Verdeel de saus over de borden. Snijd de biefstuk in plakjes en leg ze op de kaassaus. Schep de champignons en de sla erbij.
8. Serveer om het af te maken het gerecht met een glaasje rode wijn en wat stokbrood.