Bieten knolselderij lasagne

Ingrediënten

• 500 gram bietjes
• 1 knolselderij
• 9 lasagne bladen
• 250 ml crème fraîche
• 150 gram zachte geitenkaas
• 100 gram walnoten
• 2 takjes rozemarijn en tijm
• 75 gram geraspte kaas

Uit de voorraadkast:

• Zout en peper
• Olijfolie

Bereiding

1. Snijd de bietjes in dunne plakjes. Schil de knolselderij, halveer de knol en snijd ook deze in dunne plakjes
2. Kook de plakjes knolselderij 4 minuten voor. Laat ze goed uitlekken en meng ze met 2 eetlepels olijfolie.
3. Hak ondertussen de walnoten fijn, de rozemarijn en tijm. Meng dit door de crème fraîche. Maal er peper en zout over naar smaak.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met olijfolie, leg hier 3 velletjes lasagne in en verdeel hierop de helft van de bietjes. Verdeel hierop 3 eetlepels van het crème fraîche mengsel en strooi een deel verkruimelde geitenkaas hierop. Dek weer af met 3 velletjes lasagne.
5. Leg alle plakjes knolselderij, de helft van het crème fraîche mengsel en weer een deel van de verkruimelde geitenkaas erop en dek weer af met 3 vellen lasagne.
6. Leg de rest van die bietjes, geitenkaas en crème fraîche op de lasagne bladen en bestrooi als laatste met geraspte kaas.
7. Bak de bieten knolselderij lasagne in 20 minuten goudbruin. Eet smakelijk!