Hartige taart

Ingrediënten

• 3 uien
• 1 knolselderij
• 1 tl venkelzaadjes
• 8 zwarte olijven
• 250 gram witvis
• 8 plakjes hartige taartdeeg
• 3 tl gedroogde tijm of 3 takjes verse tijm

Uit de voorraadkast:

• (bak)boter, olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Pel de uien, snijd ze doormidden en dan in dunne halve ringen. Schil de knolselderij en snijd in plakken, en vervolgens elk plakje in blokjes.
2. Doe 2 eetlepels boter in een braadpan en roerbak de uien 3 minuten aan op hoog vuur. Strooi de tijm erover en maal er zout over naar smaak. Laat de uien 4 minuten verder stoven op laag vuur.
3. Schep de uien uit de pan op een bord en voeg 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie toe.
4. Roerbak nu de blokjes knolselderij rondom goudbruin. Schep ze uit de pan.
5. Schenk in een kleine steelpan 4 eetlepels olijfolie en voeg hier het venkelzaad aan toe. Leg de vis erin en laat op zacht vuur de vis aan elke kant 3 minuten stoven.
6. Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Bekleed de taartvorm met het deeg. Prik in de bodem gaatjes.
7. Verdeel de gebakken uien op de bodem. Schep de vis uit de pan en verdeel over de uien en daarop de blokjes knolselderij.
8. Bak de hartige taart in 20 minuten goudbruin en verdeel daarna de olijven erover. Eet smakelijk!