Goulashsoep met draadjesvlees

Ingrediënten

• 200 gr (restjes) draadjesvlees
• 2 rode paprika’s
• 2 uien
• 1/2 rode peper
• 4 aardappels
• 50 gr macaroni
• 4 teentjes knoflook
• 2 tl karwijzaad
• 1 el paprikapoeder
• 1 el tomatenpuree
• 2 el wodka
• 1 l runderbouillon
• half ciabatta broodje
• olijfolie
• 200 ml crème fraîche
• zoetzure augurkjes

Bereiding

1. Snijd het (restje) draadjesvlees in stukjes, de paprika’s in blokjes, de uien in halve ringen en de aardappels in stukjes.
2. Smelt 25 gram boter in een braadpan en bak de groenten aan. Pers 2 knoflookteentjes erboven uit.
3. Voeg de rode peper, het karwijzaad, paprikapoeder, tomatenpuree, restjes draadjesvlees en de wodka toe. Bak 4 minuten op hoog vuur tot alles gaat geuren.
4. Voeg de bouillon en macaroni toe en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Snijd ondertussen het brood in blokjes, bak ze krokant in een royale laag olijfolie.
5. Pers 2 teentjes knoflook uit boven de blokjes brood als ze krokant zijn. Bak ze hierna nog 1 minuut.
6. Schenk de soep in kommen en voeg in elke kom een flinke schep crème fraîche toe. Serveer met de knoflook croutons en plakjes augurk.