Pizza met gehakt, spinazie, munt en doperwten

Ingrediënten

• 2 kant-en-klare pizza bodems
• 300 gr rundergehakt
• 1 courgette
• 400 gr verse spinazie
• 125 gr gekookte diepvries doperwten
• zakje geraspte mozzarella kaas
• 100 gr feta
• 2 tl komijnpoeder
• 2 teentjes knoflook uit de pers
• 1 el fijngehakte munt of 1 tl gedroogde munt (+ extra voor garnering)
• Zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220ºC.
2. Roerbak het rundergehakt 7 minuten in 2 eetlepels olijfolie. Voeg de komijnpoeder, knoflook, 1 eetlepel gehakte muntblaadjes (of 1 theelepel gedroogde munt) toe. Breng op smaak met zout en peper en schep goed om.
3. Schil de courgette met een dunschiller en snijd in halve plakken. Beleg de pizza’s met het rundergehakt en verdeel hierop de courgette. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak de pizza’s 6 minuten op 220ºC
4. Roerbak ondertussen de spinazie in 4 minuten gaar en laat goed uitlekken in een vergiet. Haal de pizza’s uit de oven en verdeel de spinazie, de doperwten, blaadjes munt en feta eroverheen. Eet smakelijk!