Salade met witlof, spitskool, appel, radijs en gerookte zalm

Ingrediënten

• 2 stronkjes witlof
• 70 gr slamelange naar keuze
• 1/4 spitskool, in dunne reepjes
• 1/2 appel, in dunne reepjes
• 1 bosje radijs, in dunne reepjes
• 1 bosui, in ringen
• 120 gr gerookte zalm
• 150 gr Griekse yoghurt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 el citroensap
• Zout en peper op smaak

Bereiding

1. Snijd de onderkant van de witlofstronkjes en haal de blaadjes los. Meng de witlof, slamelange, spitskool, appel, radijs en bosui in een grote kom. Voeg de gerookte zalm in stukjes toe aan de salade.
2. Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, de dille en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door tot een gladde dressing.
3. Giet de yoghurt-dille dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over vier borden en serveer direct. Lekker met ciabatta of stokbrood.