Rodekoolstamppot met hachee

Ingrediënten

Voor de hachee:

• 1 el olijfolie
• 350 gr runderriblap (in blokjes gesneden)
• 2 uien, gesnipperd
• 1 zakje mix voor hachee (Silvo)
• 400 ml water of (runder)bouillon

Voor de stamppot

• 600 gr kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 1 pot of pak kant-en-klare rodekool met appel (450-500 gr)
• Melk en boter naar smaak

Optioneel:

• Appel, in stukjes
• Walnoot, in stukjes.

Bereiding

Verhit de olijfolie in een braadpan. Bak het vlees rondom bruin. Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze glazig. Strooi de kruidenmix erover en meng goed. Voeg het water of bouillon toe en breng aan de kook. Laat het vlees met de deksel op de pan ongeveer 2 uur zachtjes stoven, totdat het vlees zacht is.

Kook ondertussen de aardappels gaar in gezouten water. Verwarm de kant-en-klare rodekool in een pannetje of in de magnetron. Giet de aardappelen af en stamp ze met een scheut melk een een klontje boter tot een smeuïge puree. Roer de warme rodekool erdoor.

Serveer de rodekoolstamppot met de hachee. Ook erg lekker met stukjes appel en walnoot! Eet smakelijk!