Gehaktbrood met olijven, granen en noten

Ingrediënten

• 6 volle el havermout
• 100 ml melk
• 1 kg rundergehakt
• 1 rode ui
• 2 eieren + 1 eidooier
• 75 gr fijngehakte notenmix
• 4 teentjes knoflook
• 50 gr olijven
• 1 el paprikapoeder
• 1 el gedroogde dille
• 1 el gedroogde munt
• 6 takjes fijngehakte koriander
• 1 tl zout
• 1 cakeblik met bakpapier

Serveertip:

• Voor erbij: plakken tomaat, reepjes paprika, plakjes komkommer, slablaadjes, uienringen en parten watermeloen. Natuurlijk mogen de knoflooksaus, ingelegde pepertjes en lekker brood niet ontbreken!

Bereiding

1. Doe de havermout in een kom en schenk er 100 ml melk over. Wacht tot de havermout de melk heeft opgenomen.
2. Doe het rundergehakt in een andere kom en rasp de rode ui erover.
3. Schenk de losgeklopte eieren erbij en voeg de geweekte toe. Meng met een houten lepel door het gehakt. Voeg de rest van de ingrediënten erbij en kneed met de hand tot een smeuïg gehakt deeg.
4. Vul het cakeblik met het gehakt. Druk het goed aan en schuif het in de oven. Bak het in 50 minuten gaar. Haal het gehaktbrood uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen. Eet smakelijk!
   
5. Serveer tip: Bekleed een grote schaal met slablaadjes. Keer het cakeblik om en stort het baksel op het bedje van sla. Versier het gehaktbrood met plakjes tomaat, reepjes paprika, uienringen en nog wat olijven. Leg de plakjes komkommer en watermeloen met ingelegde pepertjes eromheen. Brood in een mandje en een grote bak knoflooksaus maken het compleet.