Hoofdgerecht- 4 personen – 30 minuten
Ingrediënten
- 1 kg aardappels (ongeschild)
- 250 gr crème fraîche
- 2 rode uien, in ringen
- 3 bosui, in stukjes
- 100 gr chorizo, in blokjes
- 100 gr geraspte kaas
- sperziebonen (optioneel, als bijgerecht)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Kook de aardappels in de schil in gezouten water tot ze gaar zijn, laat ze iets afkoelen en leg ze in een grote ovenschaal. Druk de aardappels met een grote pan plat, zodat ze de bodem en zijkanten van de schaal bedekken als een soort deegkorst.
Verdeel de crème fraîche over de aardappelbodem. Verdeel de rode ui, bosui en chorizoblokjes over de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper en strooi de geraspte kaas eroverheen.
Bak de quiche 20-25 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Serveer eventueel met sperziebonen. Eet smakelijk!
Ontdek meer van Dagwinkel Bentelo
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
